Ramsløgspesto

Opskrift

50g ramsløg (en stor håndfuld)
1 dl olivenolie
2 spsk citronsaft
2 fed hvidløg
100 g mandler
25 g parmesan
salt

Fremgangsmåde

Skyl ramsløgene grundigt, og dup dem tørre med et viskestykke. Kom ramsløg, olivenolie, citronsaft og hvidløg i en minihakker og kør, til du får en grøn olie.

Rist mandlerne på en tør pande, og riv parmesanost fint. Tilsæt det og kør igen, til du får en cremet, men stadig grov konsistens.

Noter

Den er fin som tapenade, men skal være mere lind hvis den skal blandes i pasta.